Senin, 29 April 2013

Bolu Kukus Pelangi


Pembuatan Bolu kukus memang gampang gampang susah, seringkali yang terjadi adalah setelah kita kukus bolu tidak mau mekar merekah dan bantat. Kata mamahku kalau mau buat roti bolu biar ngembang itu harus dalam keadaan senang jangan dalam keadaan pas bad mood nanti hasilnya bantat, hehehe.... boleh percaya atau tidak.

Kali ini saya hanya ingin share sedikit pengalamanku membuat Bolu kukus bisa lebih mengembang maksimal dan mekrok merekah seperti bunga. 
 1. Menggunakan tepung terigu protein rendah
2. Emulsifier pakai Quick 75
3. Pakai telur ukuran sedang pada suhu ruangan jangan gunakan telur yang baru keluar dari lemari pendingin.
4. Mixer Adonan sampai kental mengembang dan berwarna putih pucat, biasanya sekitar 10-15 menit tergantung mixernya.
5. Menggunakan cetakan bolu kukus yang diameter lingkar bawahnya lebih kecil daripada atasnya.
6. Menggunakan Piping Bag atau plastik segitiga jika ingin bolu yang dihasilkan ada motifnya. 
7. Isian adonan pada cetakan hampir penuh.
8. Pastikan dandang kukusan benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
8. Menggunakan api besar dalam mengukus.
10. Meletakkan cetakan pada dandang kukusan tidak terlalu rapat agak renggang-renggang.
11. Tutup dandang ditutup dengan kain serbet, agar waktu dikukus air pd tutup dandang tidak menetes pada adonan  

Sebenarnya aku bukan expert dibidang perboluan tapi semoga pengalamanku ini bisa membantu teman-teman yang masih terkena kutukan "BOLU MINGKEM", Semoga berhasil....

 == Foto Adonan yg siap dicetak ==


 
    == Foto cetakan bol kukus ==

            
== Adonan yang sudah diberi pewarna ==

Untuk menghasilkan warna warni pelangi, cukup dengan menggunakan 3 warna dasar yaitu Merah, Kuning dan Biru. Untuk warna yang lain kita gunakan rumus warna dibawah ini :

Warna Oranye = Merah + Kuning
Warna Hijau = Biru + Kuning
Warna Ungu = Merah + Biru

Gunakan perbandingan 1 : 1 ya, misalnya kalau ingin menghasilkan warna Oranye berarti kita harus menggunakan 1 tetes warna Merah dicampur dengan 1 tetes warna Kuning. 



== SEMOGA MEMBANTU ===